메주 초록곰팡이 제거 방법과 안전한 발효 비법
메주를 만들 때 자주 발생하는 초록곰팡이 문제는 발효 과정에 큰 영향을 미칩니다. 초록곰팡이는 건강에 해로울 수 있으므로 신속하고 올바른 제거 방법이 필요합니다. 이 글에서는 메주 초록곰팡이 제거법과 함께 안전한 발효를 위한 비법을 자세히 알려드립니다. 자연 발효의 원리를 이해하고, 위생 관리와 온도 조절 등 실천 가능한 팁을 통해 건강한 된장과 청국장을 만드는 방법까지 다룹니다. 메주 발효 … 더 읽기